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La Cuisine de Marie
Marbella España
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Peras caramelizadas y streusel con avellanas americanas
Fecha: 29-12-2012 - 23h00   Modif.: 31-12-2012 - 14h13




Un refran dice que no hay que pedírselas al olmo.....pero en mi cocina sí que la encontraréis

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Publicado por: La Cuisine de Marie

¿Sabías que entre sus propiedades cabe mencionar: Ayuda al sistema nervioso. Son diuréticas. Fortalece el crecimiento óseo, los tejidos y el sistema nervioso en niños. Ayuda contra la anemia. Buenas para la hipertensión. Se recomienda en casos de colitis. Ideal para el corazón. Indicadas para los cálculos renales. Una de las mejores frutas para limpiar la sangre. Ayuda a mejorar problemas de transito intestinal.

 

INGREDIENTES (para 8 personas)

Las peras caramelizadas:

  1. 4 peras maduras de tipo Conferencia
  2. 300 gr de azúcar
  3. 80 gr de mantequilla

Le streusel :

  1. 50 gr de azúcar
  2. 50 gr de polvo avellanas
  3. 50 gr de mantequilla
  4. 50 gr de harina

250 ml de nata montada azucarada

 

ELABORACIÓN :

1)  Las peras  caramelizadas :

Pelar las peras y cortarlas por la mitad. Quitar el rabo y el corazón.Preparar un caramelo cociendo el azúcar en una cacerola Con fondo grueso.Derretir progresivamente el azúcar hasta obtener un color moreno claroPoner ese caramelo en moldes individuales que vayan al horno y depositar las peras en su parte más llana. Poner encima un poco de mantequilla sobre cada pera y cubrir los moldes de papel aluminio.Hornear a 180° durante 15 minutos. Dejar enfriarse los moldes  

El streusel de avellanas americanas :Mezclar todos los ingredientes, Formando una bola, Envolverlo en papel transparente y reservarlo en la nevera durante una hora

Desmenuzar después el streusel en una placa recubierta de papel de horno y hornear a fuego precalentado a 200° durante unos 5 minutos
Emplatar :En una copa depositar la nata montada azucarada luego poner una pera, el caramelo luego  el streusel y servir enseguida



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